軟冰淇淋機又稱為冰淇淋凝凍機，是用來生產冷凍甜品--冰淇淋而專門設計的自動化設備，按照用途來分冰淇淋機可以分為工廠流水線使用的大規模凝凍機和餐飲業使用的商用冰淇淋機。
軟冰淇淋機的結構包括：壓縮機冷凝器蒸發器（三者統稱制冷系統）攪拌電機減速機料缸電路板以及整體框架及外殼。

　　硬冰淇淋的定義：硬冰淇淋是一種由硬冰淇淋機生產出來的一種固體型的冷凍甜品，因為經過硬化處理，所以硬冰淇淋的口感特別堅硬但是不適香滑，如果長時間在室溫下會融化。硬冰淇淋機就是專門用來生在制作硬冰淇淋而設計的一種自動化機電設備。

　　還有供家庭使用的家用冰淇淋機，家用冰淇淋機不含有任何機電部件因此不再這里作為討論，這里只討論餐飲場所使用的商用冰淇淋機。

　　C7系列冰淇淋機型號熱銷可生產所有流行的軟式冰淇淋，從低或無脂肪的冰淇淋到奶油和優果冰淇淋。設備運行穩定，質量可靠，操作簡單方便。系統自帶制冷系統，只需插電即可使用，不需其他外接設備。